蔡佳南的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東肯亞咖啡禮品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 基隆宏都拉斯咖啡贈品推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 臺北冷泡咖啡企業贈品推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，臺中阿里山咖啡企業贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 嘉義哥倫比亞咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，屏東宏都拉斯咖啡試喝心得 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，苗栗宏都拉斯咖啡推薦品牌 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。桃園冷泡咖啡新年禮盒推薦

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺北冷泡咖啡禮盒推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 新北衣索比亞咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。桃園哥斯大黎加咖啡評價分享

很多很多的愛和很多很多的錢從天而降一直是很多很多人的夢想。后來我們逐漸認識到過分的愛有可能成為負擔和枷鎖，也認識到錢多身子弱富貴催人老的現實。或者說人生中的平和平安心態適宜應該更重要，其實我們希冀的最好或者最美的時光無外乎是云淡風輕，也就是有一些愛有一些錢。 至深的愛通常使我們更重視感受，像文藝作品中的梁祝化蝶或者牡丹亭中的前世今生以及西方的人鬼情未了，感受到的也是滿滿的情為何物可穿越生死。然而在現實生活中是另有一套價值觀的，不可以“入戲太深”，要有間隔有距離否則就會因愛成疾，令一顆破碎的心受盡折磨而又于事無補，這樣的愛可以殺人。大部分的情況，時間的確可以療傷，但是對有的人卻一點作用都沒有，時間越長傷心越深，隱痛成為身體不可分割的疾患。有時候是失戀有時候是被背叛有時候是親人離去，都是無論如何走不出來的。誰不想放下？可是真的放得下嗎？那么容易放下那還有充滿悲苦的人生嗎？ 有一個朋友她對親人的謝世不能釋懷，想了很多辦法而她自己也是哲學系畢業的，幾乎可以窮盡這個世界上的諸多道理，但是怎么辦呢？還是跨不過去特別是自責總感覺自己沒有盡到心，而有許多具體情況又是無法改變的。她一下子病倒差不多一年，可謂元氣大傷。直到今天她也離去了。可見因愛成疾是一件多么嚴酷的事，沒有半點藝術性，就是切膚之痛就是一道過不去的坎。 只有經歷過生離死別的人才知道雞湯幾乎是沒用的，是閑來無事的呻吟，性格即命運一語道破了若能輕易改變那便不是性格，我們包容和消化不了那么多苦難，更無法與外人道，所謂感同身受也只是一帖安慰劑。這種時刻再反觀藝術作品所表現出來的情感極致也是希望能流出我們自己的淚吧，讓壓抑的情感發泄出來也算功德無量。 而我們的渺小就在于唏噓別人卻無法自處，所以愛的另一種解釋是不必感同身受，無論我們眼中有多少不對等不堪或者并不美好的機緣那也是別人的人生，是別人的冷暖自知也是別人的快樂或者痛并快樂著。彩云易散琉璃脆，特別合心意的情境總是驚人的短暫，除了且行且珍重之外竟然就沒有多余的選擇了。 >>>更多美文：心情隨筆

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那潔白的雪花像柳絮，像蘆花，像蒲公英，紛紛揚揚地飄呀飄的，自由自在地降臨人間，這時的村莊、田野、河流和山巒等，鋪天蓋地，全都明亮亮，白皚皚的。 千里冰封，萬里雪飄。瞧去：所有莊戶人家的房屋上都披上了銀裝，村前村后所有的樹們都梨花似的滿枝滿杈。潁鋼橋像一條白色臥龍，橫跨兩岸。雪封蓋了闊野的麥苗，模糊了大路小徑，遠遠的山坡穿上了銀白花衣，整個河灘像蓋上了一層厚厚的鵝絨被。河灘上的那些石頭都幻化成了動物：像牛的到河旁飲水，似獅的穩步上岸，像大熊貓的正要過河，似小雞的聚在一起像在爭搶食物。橋下有一清澈的小水潭，里邊擁有鯽魚和五色魚什么的，成群結隊，倏爾東，倏而西的，旋即輕捷地浮上水面，口角分明，忽而撲朔一掃尾，再也尋它不著。 瑞雪兆豐年。是的，那碧綠的麥苗，被鋪蓋上了厚厚的白雪，正可暖暖和和的蒙上頭大睡，一旦開春，都精壯小伙似的茁壯成長。豐收在望，閉了眼，一片金燦燦的麥子，正隨輕風搖曳著，喜鬧著，穗大粒飽的，萬頭鉆動，只待老農去收割。不難想到，那麥場上一垛垛麥秸頂住了天，太陽喜盈盈地站在上面。拖拉機是最忙的了，圍著麥場一圈又一圈地歡唱著，奔跑著，也有的“突突突”趕送公糧。還有麥茬地里的小朋友，彎腰弓背，揮汗如雨，爭先恐后地復收麥穗。正當遐想時，雪花突然落在了臉上，把我的思緒扯了回來。放眼望去，那上帝的天使，雨的精靈，正無憂無慮，無私無畏，以那純潔、曠達和高雅的品格，給大地以希望，給人間以幸福。 飛雪迎春。嚴寒就要過去，光輝燦爛的春天就要來了，讓我們以新的姿態去迎接那個“春”。 下雪了。這潔白的精靈，那么輕柔、熱烈、漂亮，那么豪情滿懷，自由自在。串村落，踏野外，下河溝，越山丘，遍地開花，潔凈明亮。 村上所有的樹們梨花似的著上了春裝，村頭的河灘上橫臥白龍，縱鋪絨毯，招來了牛、獅、熊貓和小雞等，水里還有潭魚嬉戲，此時不是春天，勝似春天。 雪是上帝恩賜給大地的女兒，春苗受到了溫暖的呵護，來日定會豐果喜收，給人們奉獻希望和幸福。雪是天使，是雨的精靈，她那么純潔、曠達、高雅和無私無畏。 雪送走嚴寒后，健步接踵而來的是春天。 >>>更多美文：抒情散文

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